Le pissenlit est très utilisé depuis la nuit des temps sous toutes ses formes ( feuilles, fleur, racine ) et son miel, de production très aléatoire car réservée à la montagne est recherché. Une infime cuillère suffit à parfumer vinaigrettes, sauces et desserts. C'est un miel gastronomique, il peut être adoré comme détesté mais il ne laisser personne indifférent.
Le pot de 250 g