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Analyses et labels de qualité

NOTRE MIEL EST DESORMAIS CERTIFIE AB


Le miel bio, qu'est ce que c'est ? Pourquoi un miel est il plus bio qu'un autre ? 

Nous remplissons les conditions depuis plusieurs années mais avec l'importation de miels massive d'Asie, le négoce entre vendeurs pas producteurs, etc... il m'a  semblé important de franchir le pas :

                                                     en AB,

- mes ruches sont en bois et protégées par une lasure naturelle, l'huile de lin ( pas de paraffine sur les ruches !)

- la cire de mes ruches est bio est provient uniquement de mon exploitation

- je travaille avec une abeille adaptée localement et je n'achète pas de reine chinoise, slovène, etc...

- les abeilles sont nourries au miel de ma production pendant l'hiver

- le controleur d'Ecocert vérifie les emplacements de tous mes ruchers car il ne doit pas y avoir de cultures dans un rayon de 3 km autour des ruches

- je n'utilise pas d'antibiotique et de produits chimiques pour lutter contre les parasites et maladies des abeilles

- toute ma production est tracée et notée et je ne vais bien sûr pas acheter du miel à gauche et à droite quand je n'en ai plus pour satisfaire mes clients : on attend selon le bon vouloir de la nature la prochaine récolte !

 

 voici mon certificat : 

Enfin un petit détail, chez moi,  pas de société commerciale , mon numéro SIRET le confirme: je suis bien agricultrice et fière de l'être !

analyse du miel de trèfle 2015 : révélation de l'année !
pollen dominant : trèfle 
pollen isolés : saule, genêt, myosotis, ronce, chardon, plantain, centaurée, knautie, renouée bistorte, raiponce, houx, graminées, pimpremelle, tilleul, troène, berce.
analyse organoleptique : miel de trèfle
odeur faible, de type végétal sec, arôme de type végétal, sans acidité, peu persisitant, forte sucrosité
analyse du miel de Sapin 2015
pollen dominant : trèfle blanc
pollen isolés : ronces ( +15 % ) fruitiers, houx, pissenlit, fève, chardon, érable, centaurée, renouée.
Analyse organoleptique: odeur balsamique, arôme légèrement malté, petite acidité finale, forte sucrosité. Présence de miellat de sapin. 
analyse du miel de Montagne prédominance bourdaine 2014
pollen dominant : trèfle blanc
pollen isolés : lotier, genêt, ronce, plantain, cornouiller, chardon, spirée, graminées, crucifères.
Analyse organoleptique: odeur agréable, fruitée et florale, arôme fruité puis acidulé, moyennement persistant. Présence d'une petite miellée de bourdaine.
cornouiller sanguin
Analyse du miel acacia et fleurs 2014 :
on retrouve des pollens de  :
fruitiers, cornouiller, nerprun, houx, acacia, erable, sureau, marronnier, sainfoin, pissenit, trèfle, saule, chardon, eleagnus, renouée, genêt pin.
Analyse organoleptique : la miellée d'acacia est présent, mais masquée par le cornouiller. Arôme fort en rappel de l'odeur de type floral, amertume finale, persistant en bouche. Prédominance d'une miellée de cornouiller.
Analyse du miel de Montagne 2013 : à consulter en perspective par rapport aux années précédentes ci dessous
Pollens présents : Châtaignier ( non représentatif en saveur ), spirée, ronce, trèfle, genêt, berce, fruitiers, graminées, chardon, centaurée, vigne vierge, epilobe, callune, hélianthème.
conclusion du laboratoire : odeur maltée, arôme fruité de type fruit confit, note finale légèrement balsamique, présence de miellat. ( sapin )
bourdaineANALYSE DU MIEL DE BOURDAINE 2011
Pollens présents : BOURDAINE 42 %, Châtaignier 36 %, Ronce 8 %, trèfle 5 %, brassicacée, centauree, apiaceoe, genista type, carduus type, tilleul
ANALYSE DU MIEL DE MONTAGNE 2008


Il est intéressant de constater la différence entre 2008 et 2010, pour le même rucher, la récolte ayant lieu fin août dans les 2 cas... et ce rucher est sédentaire.
Trèfle blanc 44 %
Ronce 35 %
Châtaignier 8%
Bourdaine 4 %
centaurée 4%
Chardon, fruitiers, myosotis, brassicacée, tilleul, campanule, berce, pissenlit, cirse, dispsacacée, cornouiller sanguin

 
ANALYSE DU MIEL DE MONTAGNE 2010 SITUATION LIMITE PUY DE DôME/CANTAL



Ronce 42%, châtaignier 17%,
Aubépine 11%, centaurée 8%, lotier 7%, myosotis 3%
Tilleul, asteracée liguliflore, trèfle blanc, érable, carduus type,
saule, brassicacée, apiacée…
COULEUR: ambré moyen
ODEUR: Puissance moyenne, végétal
SAVEUR: Complexe, végétal, acidulé

ANALYSE DU MIEL DE PRINTEMPS 2010
fleurs de printemps

Brassicacée 39 %
trèfle blanc 37 %
Fruitiers 13 %
Ronce 7%
Isolés : Sainfoin, tilleul, lentille, cirse.

ANALYSE DU MIEL DE RONCES RECOLTE 2010


Ronces 62 %
Trèfle blanc 15 %
Lotier 11 %
Cirse, fruitiers, centaurée, asteracée liguliflore, tilleul, berce, carduus type
Cristallisation fine et souple
COULEUR: ambré clair
ODEUR: assez faible, végétal
SAVEUR: Fruité, légèrement acidulé

ANALYSE POLLINIQUE DU MIEL DE FRAMBOISIER RECOLTE 2010
fleur de framboisier


A noter l'évolution florale entre 2008 et 2010 pour un même rucher. En 2010, ce rucher est arrivé plus tôt en montagne pour la récolte du pissenlit, alors qu'en 2008, les abeilles avaient fait précédemment une récolte d'acacia en plaine...

Rubus type framboisier 56 %

Trèfle blanc 13%, fruitiers 10%, lotier 6%, centaurée 5%, carduus type 3%, châtaignier 3%

COULEUR: ambré clair

ODEUR: assez faible, végétal

SAVEUR: complexe, légère astringeance, acidulé

ANALYSE POLLINIQUE DU MIEL DE FRAMBOISIER RECOLTE LE 23/07/2008


Pollen dominant : Trèfle blanc
Pollens d'accompagnement : Ronces, Framboisiers
Pollens isolés : Ulex, Châtaignier, Fruitiers, Centaurée, Lotier, Spirée, Thym-serpolet, Cirse, Trèfle Violet, Rhododendron, Renouée Bistorte, Epilobe, Scabieuse

Attention : l'analyse des pollens ne préjuge pas de l'appellation d'un miel. Seul l'examen organoleptique permet de confirmer l'analyse des pollens car le miel est fabriqué par les abeilles avec le nectar des fleurs...
Examen organoleptique :
Odeur de type fruité, arôme en rappel nasal, fruité, avec une acidité finale assez persistante. Prédominance d'une miellée de ronces.( ronces ou framboisiers )

ANALYSE POLLINIQUE DU MIEL RONCES ET TILLEUL RECOLTE LE 24/08/2008



Pollen dominant : Trèfle blanc

Pollens d'accompagnement : Ronces ( framboisiers et ronces )

Pollens isolés : Châtaignier, Cirse, Tilleul, Centaurée, Graminées, Fruitiers, Bourdaine, Ulex, Renouée Bistorte, Scabieuse, Epilobe

Examen organoleptique :

Odeur fraîche et fruitée, arôme en rappel nasal, frais, légèrement mentholé puis fruité, petite acidité finale. Présence d'une miellée de ronces et d'une petite miellée de tilleul.

ANALYSE POLLINIQUE MIEL DE RONCES ET BRUYERE DU 13/09/2008



Pollens d'accompagnement : Trèfle blanc, Châtaignier, Ronces ( framboisier et ronces )
Pollens isolés : Centaurée, Graminées, Bourdaine, Erica Cinerea, Trèfle Violet, Cirse, Tilleul
Examen Organoleptique : odeur de type fruité puis légèrement florale, arôme en rappel nasal, légèrement floral puis fruité avec une petite acidité finale. Prédominance d'une miellée de ronces ( ronces et framboisier ) et présence d'une petite miellée de bruyère cendrée.


GELEE ROYALE CERTIFIEE FRANCAISE



Veuillez consulter le site du groupement des producteurs de gelée royale :
http://www.geleeroyale-gpgr.fr




LABEL PARC DES VOLCANS D'AUVERGNE



La Marque Parc est une marque collective déposée à l'INPI (Institut National de la Propriété Industrielle) par le Ministère de l’Ecologie et du Développement Durable qui en est propriétaire. La gestion de la Marque est concédée à chaque Parc Naturel Régional qui peut l’attribuer à des productions, des savoirs faire ou des services de son territoire.

La marque "Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne" constitue ainsi un outil de développement local, par l’identification des produits et services à ce territoire. Cette marque repose sur des valeurs qui sont étroitement associées aux Parcs naturels Régionaux, relatives à l’origine locale des produits, leur authenticité, leur dimension humaine, de même que la notion de respect de l’environnement.
Le Parc veille au respect d’une « Charte de la Marque » propre à chaque production ou prestation marquée. D’autre part, une mise en réseau et des échanges entre les différents acteurs de la Marque sont favorisés. Enfin, le Parc contribue à la promotion de la Marque et des produits marqués dès qu’il en a l’occasion. Quatre producteurs de miel bénéficient de la marque Produit du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne depuis 2001. Le volume annuel de miel marqué s’élève à 3,5 tonnes. Trois types de miel produit par les apiculteurs ont obtenu la marque Parc :
• Le miel de fleurs de montagne d’Auvergne,
• Le miel de pissenlit,
• Le miel de châtaignier.
Issu de la pollinisation de la flore riche et variée du Parc, le miel ne présente aucune trace de pollens tels que le colza ou le tournesol. Les ruchers sont entretenus par des moyens naturels et les ruches se situent à plus de 1,5 km des limites du Parc, afin de garantir la spécificité de la flore. Aucun répulsif chimique ou produit de synthèse n’est utilisé pendant la récolte, et la pasteurisation, l’ajout de colorant et de conservateur sont interdits.

 

 

 

Nos emballages :
Nos miels dans les colis sont expédiés dans des pots en PET mais pas n'importe lequel : en effet, c'est un PET spécialement étudié et testé  préalablement en laboratoire pour la conservation du miel, afin qu'il n'y ait aucun risque de migration de molécules dans notre miel qui doit rester sain et sûr. 
Nous privilégions le Pet car son bilan écologique est meilleur (le bilan carbone lors de sa fabrication et son transport jusqu'à chez vous est très faible ), il est plus sain que le pot plastique traditionnel et ne nécessite pas un suremballage non recyclable et un surcoût de transport comme le verre.
En revanche, à la miellerie, nous privilégions le verre qui reste pour nous le pot le plus naturel.
Dans tous les cas, le meilleur geste écologique que nous tous, producteur et consommateur réunis ,  puissions faire est de recycler ou nous faire remplir à nouveau vos pots lors de votre passage à la Ruche.